做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入(rù )少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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