做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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