做法(fǎ ):春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺(sháo )油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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