做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐(yán )调(diào )味即可品(pǐn )尝。 -
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