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  做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -

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