做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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