做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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