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  做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后(hòu )转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -

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