做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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