做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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