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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入(rù )盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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