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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热(rè )锅，用姜块在锅(guō )上擦一遍，放两勺油(yóu )，待油六(liù )成热下(xià )鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其(qí )他材料(liào )，武火煮沸，转中小火煲(bāo )一个半小时，下盐(yán )调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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