做法:春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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