做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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