做法:春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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