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  做法:春(chūn )笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -

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