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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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