做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油(yóu ),放(fàng )入(rù )生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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