做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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