做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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