做法:洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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