做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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