做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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