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  做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切片(piàn ),葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -

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