做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待(dài )油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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