做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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