做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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