做(zuò )法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸(jìn )泡,生姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时(shí )候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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