做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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