做(zuò )法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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