做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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