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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成(chéng )段(duàn )。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀，加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加(jiā )入盐，翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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