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做法：春笋切(qiē )成(chéng )片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀，加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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