做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候(hòu )加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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