做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火(huǒ )煲一(yī )个(gè )半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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