做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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