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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时(shí )候(hòu )加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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