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做法：春(chūn )笋(sǔn )切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用(yòng )清(qīng )水浸(jìn )泡(pào )，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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