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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软(ruǎn )，拍裂(liè )一小块姜，热(rè )锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待(dài )油六成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ )，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料，武火煮沸，转中(zhōng )小火煲一个半小(xiǎo )时，下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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