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做法：春(chūn )笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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