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做法：春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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