做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调味即可品尝。 -
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