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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均(jun1 )匀(yún )稍(shāo )收汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖。 -
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