做(zuò )法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的(de )时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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