做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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