做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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