做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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