做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏(yì )米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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