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做(zuò )法：洗净宰好鲫(jì )鱼(yú )，洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油(yóu )，待油六成热下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水(shuǐ )，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武(wǔ )火煮沸(fèi )，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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