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  做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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